НАШИТЕ ПРОДУКТИ

Печен дъбов чипс

Бъчвите произведени от РУМИ-МНД са уникални и с ясен характер. Стилът им се утвърждава при комбинацията на виното и благородството на дъба. Нашата гама от бъчви ще отговори на всяка една от Вашите нужди по отношение на качество и цена

Категория:

Описание

Дъбовият чипс представлява частици , които се получават от подпродуктите използвани при производството на дъгите, предназначени за изработването на дъбовите бъчви. Суровината е естествено изсушена в условията на околната среда, в продължение на период от 12 до 18 месеца. В състава на този продукт преобладава вида (Quercus robur или наричан още “летен дъб”)

Степени на изпичане на дъбовия чипс

Леко. – LT
Средно. – MT
Силно. – HT
Влажност на печения продук – между 2% и 4%

Препоръки

Дъбовите частици могат да се използват основно в два технологични етапа – през периода на ферментация и през периода на отлежаване на виното. Продължителността на контакта може да варира от 1 до 4 седмици в зависимост от съчетанието на всички фактори, оказващи влияние върху процеса на екстракция.

За виното

Дозировка в зависимост от вкусовите предпочитания – 1 – 5 гр. за 1 л. Вино

За ракията

Придава на ракията кехлибарен цвят, аромат и мекота.
Дозировка и продължителност на контакта -3 до 20 дена – 1 – 2 гр. за 1 л.Ракия

Предлагани опаковки

Опаковка от 100 гр.
Опаковка от 500 гр.
Опаковка от 5 кг. – чувал
Опаковка от 10 кг.- чувал